En juin, La Cuisine du Marché vous propose un programme d’ateliers culinaires variés à Lille, animés par Jean-Luc Germond, Maître Cuisinier de France.
Entrées froides, cuisine italienne, veau, asperges, poissons, légumes farcis, sauces, viandes rouges, tartares, ceviches ou recettes estivales : chaque atelier est pensé pour apprendre des gestes concrets, découvrir de nouvelles associations et partager un moment convivial autour des produits de saison.
Que vous soyez débutant, amateur curieux ou passionné de cuisine, ces ateliers sont accessibles à tous les niveaux.
Des ateliers de 3h pour apprendre, cuisiner et déguster
Chaque atelier dure 3 heures et se déroule en petit groupe, avec 10 places disponibles maximum. Ce format permet à chacun de participer, poser ses questions et bénéficier des conseils du chef.
Pour chaque atelier, vous profitez de :
- la dégustation sur place ;
- une fiche recette ;
- le matériel fourni ;
- un accompagnement par le chef ;
- un moment convivial dans une cuisine entièrement équipée.
Le tarif est de 100 € par personne.
Le programme des ateliers de juin
Mercredi 3 juin 2026 à 14h30 — Entrées froides
Un atelier pour composer des entrées froides élégantes et équilibrées, idéales pour recevoir ou varier ses repas avec fraîcheur et créativité.
Vendredi 5 juin 2026 à 10h00 — L’Italie
Un voyage culinaire au cœur de la cuisine italienne, entre générosité, produits simples et recettes savoureuses.
Mardi 9 juin 2026 à 10h00 — Autour du veau
Un atelier pour apprendre à maîtriser la cuisson du veau, ses accompagnements et les bons gestes pour obtenir une viande tendre et savoureuse.
Mercredi 10 juin 2026 à 14h30 — Œufs et asperges
Un atelier printanier autour de deux produits de saison : l’œuf et l’asperge. Une belle occasion de travailler les cuissons, les textures et les associations.
Vendredi 12 juin 2026 à 10h00 — Poissons en croûte et crumble
Un atelier pour travailler le poisson avec des textures croustillantes, entre croûtes, crumbles salés et garnitures adaptées.
Mardi 16 juin 2026 à 10h00 — Légumes farcis
Un atelier pour revisiter les légumes farcis de façon moderne, gourmande et colorée.
Mercredi 17 juin 2026 à 14h30 — Poissons et garnitures
Un atelier pour apprendre à associer poissons et garnitures avec harmonie, en travaillant l’équilibre des saveurs et des cuissons.
Vendredi 19 juin 2026 à 10h00 — Sauces froides émulsionnées
Un atelier plus technique consacré aux sauces froides, aux émulsions et aux accompagnements qui donnent du relief à une assiette.
Mardi 23 juin 2026 à 10h00 — Viandes rouges
Un atelier pour maîtriser les cuissons des viandes rouges et mieux comprendre les bons gestes selon les morceaux et les résultats recherchés.
Mercredi 24 juin 2026 à 14h30 — Tartares et ceviches
Un atelier autour des préparations crues, marinées et assaisonnées, pour apprendre à travailler fraîcheur, équilibre, découpe et assaisonnement.
Vendredi 26 juin 2026 à 10h00 — Les estivales
Un atelier pour cuisiner des recettes légères, fraîches et estivales, parfaites pour entrer dans la saison d’été.
Apprendre auprès d’un Maître Cuisinier de France
Les ateliers sont animés par Jean-Luc Germond, Maître Cuisinier de France. Son approche permet de rendre la cuisine accessible, concrète et vivante : vous ne regardez pas simplement une démonstration, vous participez, vous pratiquez et vous repartez avec des conseils utiles à refaire chez vous.
L’objectif : apprendre des techniques, comprendre les produits, progresser en cuisine et passer un bon moment.
Réservez votre atelier culinaire à Lille
Les places étant limitées à 10 participants par atelier, il est conseillé de réserver à l’avance.
Que vous veniez seul, à deux ou avec un proche, les ateliers de juin sont l’occasion de découvrir La Cuisine du Marché, de cuisiner avec un chef et de partager une expérience gourmande à Lille.
Découvrez le programme complet et réservez votre place dans l’agenda des ateliers.
